Muffinki piernikowe

Kochani, w dzisiejszym poście ciąg dalszy świątecznych słodkości. A będą to obłędne muffinki piernikowe. Mięciutkie, soczyste, a do tego tajemniczym wnętrzem 🙂 Mam nadzieję, że Wam przypadnie do gustu równie mocno jak mnie.

Składniki (12 szt):

• 250 g mąki
• 2 łyżeczki sody
• 40 g przyprawy korzennej
• 120 g ciemnego cukru trzcinowego
• 1 jajo
• 150 ml mleka
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 6 łyżek oleju z orzecha włoskiego
• 4 łyżki miodu
• jagody w żelu (lub dżem, konfitura)

1. Sypkie składniki mieszamy ze sobą. Pozostałe składniki mieszamy ze sobą, a następnie łączymy wszystkie razem.
2. Układamy papilotki w formie i przekładamy pierwszą porcję ciasta. Następnie rozkładamy nasze nadzienie i przykrywamy kolejną porcją ciasta.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Wkładamy nasze muffinki do piekarnika i pieczemy przez ok. 15 minut. Sprawdzamy patyczkiem ciasto, aby mieć pewność, że babeczki są gotowe.

Życzę upojnego delektowania się muffinkowymi pysznościami!